澳洲牛羊肉科普系列两个冷知识,让你更了解

众所周知，澳大利亚拥有广袤无垠的畜牧草场、纯净无污染的饲养环境，畜牧业条件得天独厚。从牧场到餐桌，每一块高品质的澳洲牛肉，尽显其“天然健康、品质卓越、享用安心”的优势特点。除此之外，澳洲牛肉还有哪些你不知道的“冷知识”呢？

本期《澳洲牛羊肉科普系列》精选了「澳洲肉协MLA」视频号中的两个“冷知识”，与大家分享澳洲牛肉背后的故事，一起来看看吧！

7,,平方公里的土地超过2/3用于畜牧养殖多达60个品种的牛只分布澳洲南北两大牧区澳大利亚北部气候炎热这里的牛只皮肤光滑能反射太阳光达到避免晒伤的效果

澳洲南方牧场主要生活的是温带牛种——特罗斯(BosTaurus)。这一牛种起源于欧洲，喜欢温和的自然气候。它们身型较矮、体格壮硕，通过身上覆盖的长毛来抵御南方寒冷的冬季。虽然骨架较小，但成熟速度较快，其肌肉量也比热带牛种增长更快。

常见的特罗斯品种包括安格斯(Angus)、赫里福(Hereford)、短角牛(Shorthorn)、夏洛莱(Charolais)、西门塔尔(Simmental)和墨瑞灰(MurrayGrey)。

澳洲北方牧场主要生活的是热带牛种——印第克斯(BosIndicus)。这一牛种起源于亚洲，能适应澳大利亚北部地带的潮湿炎热。由于天生强壮，骨架更大、腿更长，更能适应干旱严酷的自然环境。它们皮肤光滑、毛短，因其皮肤会反射太阳光，所以不易被晒伤。

常见的印第克斯品种包括婆罗门(Brahman)、抗旱王(Droughtmaster)、圣热特鲁迪斯(SantaGertrudis)、布兰格斯(Brangus:和牛与婆罗门的杂交品种)、以及白来福(Braford:赫里福与婆罗门的杂交品种)。

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74,座牧场

2,万头牛只

却有着草饲和谷饲

两种不同的饲养方式

澳洲大多数的牛群放牧于天然牧场，进行草饲养殖。草饲牛肉的脂肪及胆固醇含量相对较低，并富含欧米伽-3脂肪酸等营养元素。通常，草饲牛只的饲养牧草分为6种：作物收割后留在地里的茬、天然牧草及灌木、人工灌溉施肥的牧草、豆科植物属牧草、青贮饲料(发酵的牧草)以及干草。

澳洲谷饲牛只一生中85-90%的时间都放养于牧场，在其达到一定的重量或年纪时，再转入育肥场进行育肥。谷物饲养期内使用的主要谷物为饲用小麦、大麦、高粱、黑小麦，同时配以羽扇豆、紫花豌豆、棉籽或油菜籽副产品、以及青贮饲料或干草来为牛只提供生长所需的蛋白质、碳水化物、脂肪以及粗纤维。

采用谷物饲养的原因多种多样。从供求关系来看，使用谷物饲养可以缩短牛只的成熟期，保障牛肉的持续供应。从市场定位来看，谷饲牛肉可以满足某些特定的市场需求，如追求丰富大理石花纹牛肉的客群。从食用品质来看，谷物饲养有助于提升牛肉的口感，增加肉质的嫩度。此外，在干旱或枯水季节，谷物通常作为替代品或补充品来喂养牧场牛群，也是饲养过程中采取谷饲的原因之一。

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目前，澳洲牛肉已出口至全球多个国家，市场占有率高达16%。从产地到出口的整个供应链，通过全程安全管理系统监控，以确保澳洲牛肉的优良品质。澳洲牛肉中富含蛋白质、铁、锌以及维生素B群等人体必需的多种营养元素。

美味、安全又营养的澳洲牛肉，将持续丰富全球消费者的餐桌，为您与您的家人打造更美好、更健康的生活。

为进一步强化中澳红肉行业之间的链接，将“零售”与“电商”更好地在中国生鲜市场发挥更大的优势，给予中国消费者更好的购物体验，MLA将于6月8日下午2点至5点半在武汉洲际酒店召开「澳洲肉类新零售与电商研讨会·暨交流酒会」。报名通道现已开启，扫描下方

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